金沙城娱乐官方平台-金沙国际棋牌游戏-首页

自由基——生命体的双刃剑

发布时间:2012-05-22

符静珂   

当您烹制美味的菜肴时,当您点燃一只烟醉心于吞云吐雾时,当您使用化妆品精心打扮时,自由基就悄悄地蔓延开来了。可以说,自由基无处不在,它与大家的日常生命活动如影随形。那么,您了解自由基吗?它对大家的生命活动又有什么影响呢?

在微观世界中,构成生物体的原子必须彼此配对才能稳定存在,如果不配对,它们就会去寻找另一个电子,使自己变成稳定的分子。这种有着不成对电子的原子或分子就叫自由基。

         

  图1 原子之间电子相互配对            图2 自由基与其它电子配对使自己稳定存在

一般情况下,生物体内的生命活动是离不开自由基的。大家的身体每时每刻都在燃烧着能量,而负责传递能量的搬运工就是自由基。当这些帮助能量转换的自由基被封闭在细胞里不能乱跑乱窜时,它们对生命体是无害的。但当自由基超过一定的量而失去控制时,生命体的正常秩序就会被破坏,疾病可能就会随之而来。研究表明,心脏病、老年痴呆症、帕金森病和肿瘤等疾病的产生及恶化都与自由基有很大的关系,可以说,自由基是生命体活动中的一把双刃剑。

近百年来,随着人类文明的飞速发展,科学技术给人类创造巨大生产力的同时也带来了大量的副产品,其中就有与日俱增的自由基。各种化学制剂、农药的大量使用,汽车尾气和工业废气的增加,还有核爆炸等人类活动都使自由基的含量大大增加,人类健康因此面临着前所未有的严峻挑战。

那么,除了爱护大家的生存环境,在日常生活中,大家还能做些什么呢?

a) 拒绝吸烟

吸烟是目前产生自由基最多、最快的方式。科学研究表明,每吸一口烟会制造十万个以上的自由基,这些自由基可能会诱发癌症的产生,并加速癌细胞生长。

b) 减少做菜的油烟

中国人做菜喜欢煎煮炒炸,大多数家庭做菜使用色拉油,色拉油含大量多不饱和脂肪酸,很容易氧化成自由基。研究表明,较安全的油应含有>50%的单不饱和脂肪酸,橄榄油含有70%不饱和脂肪酸,是很好的食用油。为了您的健康,应尽量少食煎炸、烟熏,烧烤食物。

c) 少服不需要药物

大多数药物如抗生素,消炎止痛剂,化疗药物等都会产生自由基。患病时应找医生看病,该服药才可以服药,不可以随便乱服药。

d) 避免农药的污染

农药会产生大量自由基,蔬果应选农药少的农产品,也可以将蔬果放入冰箱1~2天后食用,这样可以降低80-90%的农药残留。

e) 饮用大量纯净水

每日应饮用1200ml以上的纯净水,注意饮水健康,天然且检验合格的矿泉水是很好的选择。现有的电解水机,大多都有过滤系统,可将重金属及水中细菌等滤除。罐装饮料含各种添加物不是好的水分补充方式,纯净的弱碱性电解水中含有大量的电子,呈负电位,这些多余的电子可与自由基结合,去除其活性,进而清除自由基,是最好的水分补充物。

f) 多食用蔬菜水果

健康的饮食应是每日蔬果与肉类比例为7:3,蔬果中含有天然抗自由基的维生素及黄酮素,还有增加肠蠕动的纤维素。实用蔬果最好生食,以免维生素及黄酮素流失,每天食用有三种颜色以上的蔬果,才能补充充足的维生素及黄酮素。

 

g) 少摄取高脂肪食物

鱼、蛋、奶、豆类均含有丰富的蛋白质,应适当摄取。研究发现高脂肪及蛋白食物经烟熏、烧烤,肉类油脂在高温下与炭火作用形成毒性强的致癌物,随烟熏挥发至食物中。高温烹调会使蛋白质及氨基酸裂解,产生致癌的胺类衍生物。

h) 减少食用加工食品

食品加工过程中会添入色素,防腐剂及香料等,过多食用添加剂会使身体产生过多的自由基。例如腌制食品中加入的硝酸盐在胃中会与肉类、蔬菜中的胺类作用,产生高致癌的硝酸铵。

金沙城娱乐官方平台|金沙国际棋牌游戏

XML 地图 | Sitemap 地图